cecilias palace

Lagar mat så gott jag orkar. Nyser konstant gör jag och huvudet börjar värka mer och mer. Halsontet har avtagit lite men det är inte borta.  Jag FÅR INTE vara sjuk nu när vi börjar plugga igen! Kommer efter direkt. Plus att vi har intro till tenta och uppgifter vi måste ha klarat de 2 första veckorna pga praktiken vi har sen...

Dagens lunch blev mycket enkel som ni ser... makaroner med köttfärssås och bönor :)


NU ÄTA!!
Vi ses :)

Bakade superenkla kakor förut!

200 g smör/ margarin
5 dl vetemjöl
1 dl socker

Blanda samman till fin kakdeg


Rulla fina små bollar och platta till dem en aning. Lägg på plåt (bakpapper först).
Tryck en grop i varje kakboll och klicka i lite hallonsylt.
Grädda i 175° i ca 12-14 min. Tiden varierar från ugn till ugn. De ska i vilket fall ha fin färg.
Det ska bli ca 20 st men jag har lyckats få till över 30 så storleken är tydligen en smaksak :)

Färdig produkt i min kakburk :)


Lycka till!!

Jag gjorde denna underbara lunch jag berättade om förut... Åh vad jag längtade efter hederlig hemlagad lunch!! Ooops.... ingen potatis.... Gissa vad nödlösningen blev??? PULVERMOS!! (hjälp!!) Jaja, det gick men det rekommenderas ICKE kan jag säga. Det ska va kokt potatis! :) Man lär så länge man lever :)

Idag ska jag göra fiskgryta med räkor Ska bli så gott så!!
Vill ni ha receptet?? Ok!

ca 5oo g färsk el djupfryst fiskfilé
1 tsk salt
2 msk vetemjöl
2 msk smör el margarin
1 msk pressad citron
2-3 msk vatten
rikligt med dill
1/2 dl grädde
200 - 250 g räkor med skal el 75 - 100 g rensade

Att äta till : kokt ris el potatis + en god grönsallad

Skär fisken i bitar ca 2 cm tjocka, salta den och vänd den i mjölet.
Smörj botten på en vid gryta och lägg fisken i ett lager i grytans botten. Klicka ut resten av smöret på fisken.
Strö över ev överblivet mjöl.
Blanda citron och vatten och häll över fisken. Täck fisken med ett lager dill.
Sjud på svag värme under lock tills fisken är vit och ogenomskinlig, 5 - 12 min. (den längre tiden för den otinade fisken)
Späd med grädde, lägg på räkorna och låt allt bli genomvarmt under lock.

SMAKLIG MÅLTID!! :)

Förresten, en smarrig smörgåstårta att göra i sommartider, eller när man längtar efter dessa, kan vara den här underbara saken:

I påse polarbröd (i halvor: det blir 3 stora cirklar av dem)
3 dl vispgrädde
1/2 tub citronmajonnäs
1 dl dill (ett paket, ligger i fysdisken på mataffären)
1/2 dl hackad rödlök
1 burk tonfisk i olja

Vispa grädden och blanda sen i majonnäsen, dillen, löken och tonfisken till en röra.
Lägg ut polar brödet till en cirkel och bred sen på röran. Lägg på ett nytt lager polarbröd och ännu ett lager röra.
Lägg det sista lagret med bröd och bred ut det sista av röran ovanpå. Låt stå täckt i kylen över natten.

Nästa dag lägger man på det man önskar, ex gurka, tomater, ost, räkor, vindruvor, skinka, kokta hackade ägg, etc.

Vem som helst lyckas med denna!! Promise! :)

Gjorde en så god middag idag så jag blev nästan tårögd ;)

Skär kycklingfilé (mängd efter tycke och smak till 4 pers) i lagom stora bitar, ca 3 x 3 cm, och bryn dessa.
Lägg i en skivad gul lök tillsammans med kycklingen. Krydda med salt, svartpeppar, curry och paprikapulver.
Häll på en burk med kokosmjölk, lätt eller vanlig efter smak och låt koka ihop.

I en wokpanna vid sidan av kycklingen wokar man 1/2 påse (ca 200-250 g) wokgrönsaker, ex ICA thai eller ICA chinese.
(Jag lägger gärna i extra broccolibuketter, och kanske röd paprika, för de är så otroligt goda tillsammans med kokosmjölk)
När grönsakerna wokat färdigt häller man över dem till kycklingen i kokosmjölken.
Färdigt!

Koka fullkornsris eller gör egen god klyftpotatis gjord på färskpotatis.

Hemmagjord klyftpotatis:
Skrubba av det värsta skalet (behöver inte skalas eller förkokas om det är färskpotatis), skölj i vatten och skär i klyftor.
Lägg på en oljad plåt, salta och krydda med paprikapulver.
In i ugnen på 225° i 15 min, stäng sen av värmen och låt stå i 15 min i eftervärmen.
Ett gott saltalternativ är kvarnsalt, lite grövre salt, som man strör på efter stekningen.
Färdigt!!

Använder man denna klyftpotatis till grillat så är det rätt gott att köpa en rulle vitlökssmör och lägga en skiva, eller två, på potatisen efter att man stekt den, som smälter ner och ger underbar smak.

Gör i ordning en god svalkande sallad att äta bredvid.

Kycklingpaj Mexicana (4 port.)

Pajskal
1,5 dl vetemjöl
50 g smör
1 msk vatten

Fyllning
1,5 msk hackade jalapeños
1/2 grillad kyckling
150 g champinjoner
100 g philadelphiaost
1/2 burk Thick n' Chunky salsa (Old el paso)
200 g cheddarost

Sallad
200 g isbergssallad
3 st tomater
250 g gurka

Tillagning
Sätt ugnen på 225° och fixa pajskalet.
Blanda mjöl och smör till en grynig massa, tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Låt vila kallt en stund.
Tryck ut pajdegen i smord ugnsfast form och grädda i 10 minuter.

Rensa och skär kycklingen i mindre bitar, hacka löken och skiva champinjonerna. Bryn allt detta i en stekpanna och tillsätt salsan och philadelphiaosten. Rör om väl!

Bred ut jalapeños och kycklingröra i det förgräddade pajskalet. Riv cheddarosten och strö över.
Gratinera i 10-15 minuter eller tills osten smält.

Servera med sallad och en salsadip, ex Old El Paso Picante Salsa Dip eller Thick´n Chunky Original Salsa.

Den här tårtan är himmelskt god och enkel att göra.
Börja med att göra två stycken marängbottnar.

Marängbottnar 2 st
4 äggvitor
Några droppar citronsaft
2 dl socker
1 dl finhackad mandel

Vispa äggvitor och citronsaft hårt. Tillsätt socker, lite i taget och fortsätt vispa. Smeten ska vara vit, hård och toppig när den är klar. Vänd ner den finhackade mandeln.
Bred ut smeten i två cirklar på smort bakplåtspapper Grädda i 125 grader i ungefär en timme och tio minuter.
När bottnarna svalnat lite, vänd dem upp och ned och ta bort pappret.

Fyllning
2 dl crème fraiche
2 msk florsocker

Vispa ihop florsocker och crème fraiche till en fluffig massa (det kan först verka som om massan blir tunnare, men vispa på tills den tjocknar). Bred halva massan över bottnen.
Skiva rikligt med jordgubbar och lägg på. Lägg på lager två av marängbottnen. Bred över resterande bladning.
Garnera med jordgubbar och kiwi.


(obs ej samma tårta på bilden som i receptet)

Hittade ett ljuvligt recept på cheesecake när jag var inne på 'allt om mat'.
Jag testade den förra sommaren och den är helt perfekt till varma dagar på altanen när man blir så där härligt fikasugen :)
Den har vit choklad, rivet citronskal och blåbär.... Så gott!! En god kopp java med den gör susen, jag lovar!

Gå in på www.alltommat.se och skriv in cheesecake på deras sökmotor. Det kommer upp fler än den jag berättade om så det är bara att välja mellan godingarna!